11.01.2021 von Food Ninja
Die Zeit vergeht wie im Flug. Das merkst du spätestens beim Blick auf die Mindesthaltbarkeitsdaten der Lebensmittel im Vorratsschrank. Das vermeintlich eben erst gekaufte Mehl ist abgelaufen, der Zucker und die Trockenhefe auch. Alles wegwerfen? Auf keinen Fall. Denn trockene Lebensmittel kannst du, richtig gelagert, weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus noch geniessen.
Viele Leute machen keinen Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verbrauchsdatum. Aber die Unterschiede sind gross! Produkte mit Verbrauchsdatum sind leicht verderblich. Nach Ablauf des Datums dürfen diese nicht mehr konsumiert werden.
Ganz anders beim Mindesthaltbarkeitsdatum. Das ist lediglich eine Empfehlung des Herstellers, bis wann das ungeöffnete Produkt qualitativ einwandfrei bleibt. Trocken und im Dunkeln gelagert bleiben diese Lebensmittel meist mehrere Monate nach Ablauf des Datums noch einwandfrei geniessbar.
Detaillierte Infos zur Haltbarkeit findest du unter dem Menü «Nutze deine Sinne».
Wenn du trockene Lebensmittel luftdicht verschliesst und richtig lagerst, sind diese fast unbegrenzt haltbar, weil sich Keime darin kaum vermehren können. Vollkornmehl enthält allerdings noch etwas natürliches Fett, das ranzig werden kann. Es ist daher nicht so lange haltbar wie Weissmehl. In jedem Fall solltest du Mehl kühl, trocken, luftdicht und vor Schädlingen geschützt aufbewahren.
Abgelaufene Lebensmittel wie Mehl oder Zucker kannst du meist problemlos noch verwenden und daraus mit ein bisschen Kreativität die leckersten Kuchen, Wähen oder Cakes zaubern. Zum Beispiel eine Obstwähe oder einen Cheesecake.
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