Resti di verdura e verdura vecchia? Zuppa di verdura!

Condividi l'articolo

Commenti (0) Commentare

27.11.2019 di Food Ninja

Tempo richiesto

Preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
20 minuti

Numero di persone:
4

Hai della verdura vecchia a casa e non sai che cosa farne? Praticamente tutti i tipi di verdura si possono trasformare in meravigliose zuppe in un batter d’occhio. Mmmh, preparati a gustarle.

Ingredienti

600 g		verdura (carote, zucca, barbabietole, broccoli, finocchi, sedano, piselli o altro)
150 g		cipolle
200 g		patate
Un pizzico di		sale
Un pizzico di		pepe
Poco		burro
Erbe aromatiche		a piacere
8 dl		brodo bollente
1 dl		latte

Preparazione

Una deliziosa zuppa riempie di gioia. E va bene sempre, in inverno per riscaldarsi e in estate come zuppa di verdura fredda. Sono adatti quasi tutti i tipi di verdura, cruda o cotta. Per le zuppe si possono utilizzare persino riso, lenticchie, pane raffermo, crauti, rösti, polenta o ceci.

Consigli per zuppe deliziose:

	patate con broccoli, cavolfiore, zucca, piselli, lenticchie, porri, spinaci o patate dolci.
	I pomodori sono perfetti con carote, broccoli, barbabietole, porri o peperoni.
	Spinaci e bietole sono ideali con broccoli, cavolo e piselli.

La preparazione di una zuppa di verdura:

	tagliare la verdura a pezzetti.
	Portarle a ebollizione con un po’ di acqua e di brodo.
	Ridurle bene in purea.
	Condire a seconda dei gusti e aggiungere un po’ di latte, di panna o di formaggio per affinare.

Torna alla panoramica