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Après ouverture, tu dois immédiatement stocker le jus de fruits au réfrigérateur, ce qui prolonge généralement sa durée de conservation à plus de 7 jours. Vérifie régulièrement l'absence de moisissure dans les orifices verseurs, car elle peut s'y former sans qu'on s'en aperçoive.
Les jus de fruits pasteurisés non ouverts peuvent être stockés à des températures fraîches pendant 4 à 12 mois.
Pour les producteurs de jus de fruits, la date de durée de conservation minimale sert principalement à se protéger contre les réclamations. Comme il s’agit de fruits, beaucoup de gens hésitent à prendre des risques et jettent le jus qui est passé de date. Dans la plupart des cas, cependant, les jus peuvent être conservés beaucoup plus longtemps qu'indiqué lorsqu'ils sont stockés correctement. Les jus de fruits particulièrement acides peuvent être conservés longtemps. Les jus de fruits maison peuvent également être conservés plus longtemps s’ils sont chauffés.
On reconnaît un jus de fruits qui n’est plus bon à la présence de moisissures ou de bulles à la surface. Un jus de fruit n'est également plus consommable s'il sent la fermentation ou s'il a un goût de moisi et de fermenté.
Le jus de pomme ou d'autres jus de fruits peuvent être congelés sous forme de glaçons, puis décongelés dans de l'eau pour donner une note fruitée rafraîchissante.
Rappelle-toi de tes souvenirs d’enfance et congèle le jus sous forme de «glace en bâtonnet».
Tu peux également utiliser le jus de fruits comme substitut liquide dans divers desserts. Par exemple pour un flan ou un dessert gélifié!
Tu fais ton propre jus de fruits? Dans ce cas, n’oublie pas d’utiliser aussi le marc de fruit (les résidus solides obtenus une fois que le jus a été pressé). Le marc sucré peut être utilisé dans des gâteaux, des biscuits ou dans ton muesli. Le marc de légumes est idéal pour les sauces, les soupes, les biscuits salés ou le pain!
Les jus de fruits peuvent être jetés en petites quantités dans les canalisations.
Tu cherches des conseils ou des recettes pour une denrée alimentaire en particulier?
Dans le blog, tu trouveras de nouvelles histoires autour du gaspillage alimentaire.
