L’œuf devient la star: faire une frittata pour utiliser les œufs.

Et bien sûr, le blanc aussi est utilisé!

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03.05.2020 de Food Ninja Betty Bossi

Durée

Préparation:
15 minutes

Durée de cuisson:
20 minutes

Nombre de personnes:
2

Trop d’oeufs? Pas de problème, la frittata permet d’en faire bon usage. Si les oeufs ne sont plus très frais, il est important de bien cuire la frittata. Tu peux garnir l’omelette de restes de légumes ou de pommes de terre en robe des champs.

Ingrédients

1	Cuillère à soupe	d’huile ou de beurre à rôtir
250	Grammes	de légumes (p. ex. brocolis, fenouil, pommes de terres en robe des champs, pois mange-tout, poireaux, épinards, chou frisé), coupés finement
1/2	Cuillère à café	de sel
un peu		de poivre
4		oeufs frais, battus

Préparation

	Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes env. 5 min, saler, poivrer.
	Saler et poivrer les oeufs, verser sur les légumes, laisser prendre env. 15 min à couvert, mais sans laisser se dessécher.
	Poser une assiette plate sur la poêle, retourner la frittata sur l’assiette.
	Faire glisser la frittata dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert.

Idées anti-gaspi

Répartir sur la frittata des filets de poisson fumés (p. ex. truite, saumon) en morceaux, du jambon cuit ou cru ou de la charcuterie en lanières.

Remplacer les légumes crus par des restes de légumes cuits, faire revenir seulement un instant.

Le petit plus: parsemer la frittata de cresson, roquette, germes ou herbes ciselés.Répartir sur la frittata des restes de câpres, anchois, thon ou olives dénoyautées en rondelles.

Cette recette est tirée du livre «Restes en cuisine» de Betty Bossi.