Das Logo von Wood & Field. Schwarze Schrift auf weissem Grund. Zweizeilig.

Wer ist WOOD & FIELD?

WOOD & FIELD ist ein Startup, das sich auf die Entwicklung von hochwertigen, gesunden und genussvollen Produkten aus Nebenströmen der Lebensmittelproduktion spezialisiert hat. Dabei nutzen sie die Fermentation als Technologie zur natürlichen Aufwertung der Produkte.

WOOD & FIELD reduziert die Lebensmittelverschwendung durch Upcycling. Upcycling ist die Herausforderung, sich das Ende als Neuanfang vorzustellen. WOOD & FIELD wendet diese Denkweise für Food an. Sie sehen keine Abfallprodukte, sondern neuartige und wertvolle Rohstoffe. Der Fokus ihres ersten Produktes liegt auf Molke, dem Nebenstrom der Käseproduktion.

Molke Shake von Wood & Field

Konzept von WOOD & FIELD

Etwa 30 Prozent der Lebensmittelverluste in der Schweiz fallen im Bereich der Verarbeitung an. Diese Nebenströme der Lebensmittelproduktion, wie Molke aus der Käseherstellung, werden stark unterschätzt und als Abfall wahrgenommen. WOOD & FIELD gibt diesen Lebensmitteln die Wertschätzung zurück, die sie verdienen.

WOOD & FIELD entwickelt hochwertige und nachhaltige Lebensmittel für Menschen jeden Alters. Spass und Freude an Lebensmitteln sowie Gesundheit und Natürlichkeit stehen dabei im Vordergrund. Um einen grossen Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverlusten zu leisten, möchte WOOD & FIELD möglichst viele Menschen erreichen. Auch solche, für die Nachhaltigkeit bisher nicht im Vordergrund beim Lebensmittelkauf stand. Ihr erstes Produkt, der MOLKE SHAKE, ist für spontane und aktive Leute, die nach einer spannenden und genussvollen Erfrischung suchen, um den kleinen Hunger zu stillen und Energie zu gewinnen.

Der Fokus liegt auf der Schweizer Lebensmittelproduktion und vorerst werden die Produkte im Schweizer Markt verkauft. Geplant ist aber auch eine internationale Ausweitung.

WOOD & FIELD betreibt Upcycling: Sie schauen sich an, welche Lebensmittel in der Schweizer Lebensmittelproduktion übrigbleiben und entwickeln daraus nachhaltige Produkte mit Mehrwert für möglichst viele Kundinnen und Kunden.

In Zusammenarbeit mit Forschungsinstitutionen wie der Berner Fachhochschule BFH und Agroscope Liebefeld arbeitet WOOD & FIELD an stetigen Weiterentwicklungen nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. WOOD & FIELD pflegt eine Kultur der Offenheit und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen, um ihre Vision zu verwirklichen und zu entwickeln.

Per saperne di più

Mehr über WOOD & FIELD und das Aktuellste zu ihrem Angebot erfahren Sie auf ihrer Homepage

Oder folgen Sie ihnen auf ihren Social-Media-Kanälen: Facebook & Instagram